経堂の和食ならひらきや | コラム

和食の深い文化と伝統、その魅力をもっと身近に感じていただくために、和食の歴史や由来、調理のコツや食材の選び方、日本各地の郷土料理の魅力など、和食に関連するさまざまなトピックを綴っております。また、日々追求している和食の新しい可能性や、お客様に提供する一皿の背景にあるストーリーもご紹介いたします。